Polpettine!

A grande richiesta..ecco la ricetta delle polpettine :-)

Fiocchi di patate (oppure patate, 5 medie, i fiocchi sono mooolto più veloci)
Lenticchie circa 250 g
Fiocchi di avena (200 g circa)
Brodo vegetale
pan grattato
curcuma
paprika dolce
pepe
sale

Fate scaldare un po' di acqua e fate il brodo. Mettete l'avena ad ammorbidire.
Nel frattempo fate cuocere patate e lenticchie.
Quando è tutto cotto mescolate gli ingredienti e aggiungete sale e pepe, un pizzico di curcuma e di paprika e il pane grattato fino ad ottenere un composto abbastanza solido in modo da poterlo lavorare. Fate delle palline e passatele nel pan grattato (volendo potete aggiungere del sesamo nero).
Mettete abbondante olio in una teglia, oliate bene anche le polpettine e infornate circa 30 minuti, diventano belle dorate.
Buon appetito :-)

Torta leggera al cacao e caffè

Ingredienti

75 g di cacao amaro
caffè ristretto
1 cucchiaino di caffè
140 g di farina bianca
140 g di farina integrale
400 g di latte di soia
150 g di olio di arachidi
250 g di zucchero di canna
40 g di maizena
lievito
1 pizzico di bicarbonato

Mettete su il caffè, fatelo molto ristretto. (io ho usato una caffettiera da 4 persone). In una terrina mescolate lo zucchero con l'olio. unite la farina, la maizena e il cacao amaro (occhio ai grumi!!), aggiungete il latte di soia e il caffè (sia quello appena fatto che il cucchiaino)- ATTENZIONE!!assaggiate l'impasto, perchè potrebbe essere amaro, nel caso aggiungete dello zucchero. Aggiungete il lievito (fate attenzione che il caffè non abbia scaldato l'impasto, ma non dovrebbe. Nel caso prima di mettere il lievito fate raffreddare) e anche un pizzico di bicarbonato e mescolare bene.

Ungete una teglia, versate il composto e infornate per 45 minuti a 180 gradi. Viene molto soffice :-)

Ho messo questa foto perchè mi sembra molto indicativa :-) La torta è riuscita bene!!Ottima da pucciare la mattina nel latte, ma anche da accompagnare con della veg-panna montata!!